Soupe à l'orge (barley) de Germaine gloutnez
Aucune photo
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Quatrième semaine - MARDI
SOUPE À L'ORGE - BIFTECKS DE HAMBOURG GRILLES - BEIGNETS DE POMMES DE TERRE - BROCOLI AU BEURRE - BLANC-MANGER TROIS COULEURS
SOUPE À L'ORGE (barley)
1 gros oignon émincé
6 tasses de bouillon
2 c. à table de beurre
1/2 tasse d'orge
1 c. à table de farine
Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, le saupoudrer de farine, mouiller avec le bouillon, ajouter l'orge et laisser cuire sur feu doux, 2 heures à 2-1/2 heures.
On peut lier avec un jaune d'oeuf et de la crème.
On peut couler pour servir.
Saupoudrer de persil haché.
SOUPE À L'ORGE - BIFTECKS DE HAMBOURG GRILLES - BEIGNETS DE POMMES DE TERRE - BROCOLI AU BEURRE - BLANC-MANGER TROIS COULEURS
SOUPE À L'ORGE (barley)
1 gros oignon émincé
6 tasses de bouillon
2 c. à table de beurre
1/2 tasse d'orge
1 c. à table de farine
Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, le saupoudrer de farine, mouiller avec le bouillon, ajouter l'orge et laisser cuire sur feu doux, 2 heures à 2-1/2 heures.
On peut lier avec un jaune d'oeuf et de la crème.
On peut couler pour servir.
Saupoudrer de persil haché.
Source: Germaine Gloutnez
Recette #
69432, crée le
2022-08-01 22:04:51
, Vu
125 fois
