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Soupe à l'orge et aux lentilles de Sos cuisine

Mommzy
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Ingrédients
1/3 tasse lentilles vert-brun (sèches)
1/2 oignon(s), haché finement
1 carotte(s), hachée finement
2 tasses bette à carde, ou épinards , hachée grossièrement et tassée
1 1/2 gousse ail, émincé
1 c.à soupe huile d'olive
1/2 c.à thé cumin en poudre
2 tasses bouillon de poulet
2 tasses eau
1/3 tasse orge perlé
3/4 tasse tomates en conserve (en dés ou concassées)
sel au goût
poivre au goût

Avant de commencer
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.

Méthode

1. Bien rincer les lentilles à l'eau froide, les égoutter et réserver.

2. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et les carottes; hacher grossièrement la bette à carde (parties vertes et blanches); émincer ou presser l'ail. Réserver.

3. Chauffer l'huile dans une casserole ou marmite à feu moyen. Y faire revenir l'oignon 3-4 min jusqu'à ce qu'attendri. Ajouter les carottes et faire sauter 5 min jusqu'à ce que dorées, en brassant de temps en temps. Ajouter l'ail, en brassant 1 min, puis ajouter le cumin. Cuire 1 min en brassant. Ajouter le bouillon, l'eau et l'orge. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 min.

4. Ajouter les tomates et les lentilles. Continuer à mijoter, à couvert, 25-30 min, jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres.

5. Ajouter les bettes à carde, couvrir et mijoter 5 min, jusqu'à ce que les bettes soient tendres. Saler et poivrer au goût. Diluer la soupe en ajoutant du bouillon ou de l'eau si elle est trop épaisse à votre goût. Servir la soupe dans des bols.

Observations
La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.

Http://www.soscuisine.com/recette_consulter.php?id=861&sos_l

Source: Sos cuisine
Recette # 27924, crée le 2007-07-06 00:00:00 , Vu 492 fois
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2 Commentaires

2007-07-06
Délicieux..j'ai bien aimé ....et en plus c'est une repas complet

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2007-07-06
voici une photo

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