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Soupe à l'orge et aux tomates de Jovette mimeault

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1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 boîte 19oz (540 ml) de tomates
5 tasses (1,15 litre) de bouillon de poulet
1/3 de tasse (75 ml) d'orge perlé
sel et poivre
1/3 de tasse de basilic frais haché

Dans une casserole, faire fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du basilic.
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Avant de servir, garnir de basilic frais. Accompagner de bon pain frais.

Jovette dit qu'elle fait toujours cette soupe en double. C'est la soupe préférée de la maisonnée.
Elle mentionne: "Si je n'ai pas de basilic, j'ajoute d'autres herbes comme des feuilles de céleri, des herbes salées ou autres. En plus, je rajoute du poulet en petits morceaux."
Une recette facile et tout simplement délicieuse.
Un vrai petit bouillon pour l'âme, comme dirait Jovette, mium!!!

Par : Odena (Source : Jovette Mimeault)
Source: Jovette mimeault
Recette # 9147, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 371 fois
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