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Soupe à la betterave de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Soupe à la betterave
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Ingrédients :
250 g de betteraves rouges cuites
2 tomates
1 oignon 1 rouge
1 gousse d'ail
1 bouillon cube de légumes
10 cl de crème liquide allégée (à 15% de M.G)
1 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 pincée de piment doux et 1 de cumin
sel, poivre

Préparation :
Pelez les betteraves et coupez-les en dés. Pelez les oignons et l'ail. Hachez-les. Coupez les tomates en dés.
Dans une casserole, faites blondir l'ail et les oignons avec l'huile. Ajoutez ensuite les betteraves, les tomates, le bouillon cube et le cumin. Assaisonnez.
Versez de l'eau jusqu'à recouvrement des aliments. Laissez mijoter 5 min puis retirez du feu.
Battez la crème bien froide pour obtenir une « chantilly ». Salez et poivrez. Ajoutez la pincée de piment toujours en battant. Versez la préparation à base de betterave dans un mixeur. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Servez tiède avec la chantilly au dessus, c'est prêt !


Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette qui plaira à vos convives ! La betterave, comme la plupart des légumes, est une source de vitamines, minéraux et oligoéléments nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Ainsi, ils permettent de protéger notre corps, notamment grâce à leurs fibres. Ils sont également une source d'eau, or notre corps est composé à 60 % d'eau. Les légumes doivent être consommés à chaque repas. La variété est importante et fait partie d'un bon équilibre alimentaire. En effet, leur composition diffère, d'où l'intérêt de les varier. De même que vous pouvez varier leur mode de cuisson : vapeur ou en papillote, à l'étouffée, à l'eau, en potage ou en crudités . Ainsi les légumes nous permettent de garder la forme !


Source: maryevel6
Recette # 24076, crée le 2006-11-14 00:00:00 , Vu 78 fois
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