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Soupe à la carotte et à l'orange de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 4 personnes

Ingrédients
Échalotes : 2
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Carottes surgelées : 800 g
Bouillon de volaille : 1 cube
Thym : 3 brins
Oranges non traitées : 5
Muscade
Sel, poivre

Épluchez et hachez les échalotes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte-minute, et faites-les blondir. Ajoutez les carottes surgelées, mélangez et cuisez pendant 10 minutes à feu moyen en remuant souvent.
Pendant ce temps, pressez le jus des oranges. Gardez une écorce pour le zeste.
Dans la casserole, ajoutez le bouillon de volaille, le thym et deux verres d'eau. Fermez la cocotte et cuisez 10 minutes environ.
Retirez le thym. Mixez le potage. Ajoutez ensuite le jus d'orange et râpez du zeste, selon votre goût. Ajoutez de la noix muscade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Source : e-sante.fr
Source: Carole190366
Recette # 30572, crée le 2008-01-11 00:00:00 , Vu 64 fois
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