Soupe à la courge musquée, au cari et aux pommes de Mireille

4 portions de 90 calories chacun
1 courge musquée (butternut) d'environ 700 g (1-½ lb)
2 c. à thé d'huile d'olive
Sel et poivre
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 c. à thé de poudre de cari
1 pomme pelée et coupée en cubes
4 tasses d'eau
Préchauffer le four à 375°F.
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, puis retirer les graines.
Huiler la courge avec 1 c. à thé d'huile et assaisonner.
Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, le coeur contre le fond.
Cuire au four environ 40 minutes.
Laisser tiédir, peler et couper en cubes.
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Source: Mireille

Recette
52951, publiée le
2012-10-11 à 10:01, 1309 vues












