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Soupe à la courge musquée au cari pour mijoteuse de Rival

Par Mireille Aucune photo
A+ a-
1 oignon jaune, haché
1 à 1,25 litre de bouillon de poulet
15 ml de cari
1 ml de clou de girofle moulu
Sel et poivre au goût
50 ml de canneberges séchées, hachées épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm
1 kg de courge musquée, rincée, pelée,
1 pomme ferme (Macoun, Gala ou Braeburn) pelée, cœur enlevé et hachée

1. Placez la courge, la pomme et l'oignon dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Dans un bol, mélangez 1 litre de bouillon, le cari et le clou de girofle; mélangez-les puis versez sur la courge et la pomme.

3. Faites cuire de 3,5 à 4 heures au réglage haut ou 5 à 5,5 heures à bas les ingrédients doivent être mous.

4. Travaillez les ingrédients avec un mélangeur plongeant (ou mélangeur ordinaire). Rectifiez l'assaisonnement - salez et poivrez au goût et éclaircissez la soupe si nécessaire (il vous faudra prolonger la cuisson après l'ajout de liquide).

5. Versez dans des bols de service et garnissez de canneberges hachées.
6 à 8 portions

Source : livret de recettes de la mijoteuse Rival

Source: Rival
Recette # 29657, crée le 2007-11-07 00:00:00 , Vu 281 fois
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