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Soupe à la crème de maïs # 1 de Mate Bella

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Très vieille recette simple et facile des années 50. Madame Elmer Jacobson a donné sa recette pour le livre « The Best in Cooking in our Lady of the Lakes Church» #2

2 tasses de maïs en canne (Ce peut-être aussi des restes de maïs en épis dont vous aurez coupez les grains avec un couteau )
1/2 tasse céleri haché
2 c. soupe d,oignon haché fin
1 pinte (4 tasses) d'eau bouillante
1 chopine (2 tasses) de lait
1 c. thé de sucre
1 c.soupe de beurre ou margarine
2 oeufs légèrement battus
1 tasse de crème ou de lait évaporé Carnation
Sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, cuire doucement dans l'eau bouillante le maïs, le céleri et l'oignon jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits, environ une heure. Mettre en purée pour écraser le plus possible les légumes ( aujourd,hui on se sert du mélanger).

Chauffer le lait; ajouter le beurre et le sucre et ajouter la purée de légumes. Garder chaud.

Au moment de servir, glisser les oeufs battus dans la crème ou lait évaporé et verser dans la soupe et brasser. Saler et poivrer







Source: Mate bella
Recette 43131, publiée le 2010-01-16 à 14:57, 361 vues

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2 Commentaires

pigauvic
2010-01-16 14:57
Bonjour ...mais qu'est-ce que ce livre de Lady of the Lakes Church ...peut-on encore le trouver et ou peut-on le trouver ?... les recettes sont simples et sont très bonnes...merci de nous les partager...

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2010-01-16 14:57
Cher(e) pigauvic.
Je regrette sincèrement de ne pouvoir réaliser votre désir. C'est un vieux livre presque défait, mais que je garde précieusement. Surveilles j'y incèrerez de temps à autres des recettes provenant de ce petit livre. Mate bella

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