Soupe à la dinde et au riz à l'instant pot

RECETTE DE 1 HEURE POUR 8

Parfaite pour les restes de dinde, la recette de soupe à la dinde et au riz est faite d'oignons, de carottes, de céleri, d'un mélange de riz 7 grains et de bouillon de poulet.

Astuce : Vous pouvez aussi la préparer avec un Instant Pot! Le raccourci ci-bas réduit le temps de cuisson, faisant de cette recette un plat rapide de soir de semaine.

Ingrédients
1 c. à thé huile d'olive
1 tasse oignon, haché finement
1 tasse carotte, hachée finement
1 tasse céleri, haché finement
454 g (1 lb) dinde surgelée, cuite ou restes de dinde, coupés en bouchées de 1/2 po
1 tasse mélange de riz à long grain et de riz sauvage
2 c. à soupe assaisonnement à l'italienne
1 c. à thé sauge fraîche, haché finement
2 cartons de 900 ml bouillon de poulet
persil frais, haché (facultatif)

Directives
Préparation: 15 minutes | Cuisson: 45 minutes

1 Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu mi-vif. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et cuire de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2 Ajouter la dinde, le mélange de riz, l'assaisonnement à l'italienne et la sauge. Cuire une minute en remuant souvent.

3 Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter de 30 à 40 minutes à feu mi-doux. Verser le tout dans des bols puis servir avec du persil, si désiré.

4 Préparez la recette dans un Instant Pot en 45 minutes: Sélectionner le mode Sauté. Lorsque la casserole est chaude, ajouter l'huile, l'oignon, les carottes, le céleri, l'assaisonnement italien et la sauge. Faire cuire durant 3 minutes en remuant souvent. Incorporer le riz, la dinde et le bouillon. Fermer le couvercle puis laisser cuire à haute pression pendant 5 minutes. Laisser la pression se libérer naturellement pendant environ 15 minutes. Verser le tout dans des bols puis servir avec du persil, si désiré.