Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Soupe à la moelle de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
½ lb d'os à la moelle
1 ½ pinte d'eau bouillante
2 cubes de bouillon de bœuf
1 c. à table de sel
6 tomates
2 c. à table de beurre
1 pinte d'eau
1 c. à table de vinaigre
4 œufs
¼ t. de persil haché

Cuire les os 15 minutes à l'eau bouillante.
Retirer les moelles, les déposer au réfrigérateur.
Diluer les cubes de bouillon dans de l'eau bouillante salée.
Ajouter les tomates ébouillantées, débarrassées de leur peau et coupées en morceaux.
Ajouter le beurre.
Faire bouillir 30 minutes.
Dans une autre cocotte, chauffer 1 pinte d'eau avec le vinaigre.
Briser les œufs l'un après l'autre dans une soucoupe mouillée, les glisser dans l'eau.
Réduire la chaleur, les faire pocher 5 minutes.
Verser la soupe dans des bols.
Mettre 1 oeuf dans chacun ainsi que des tranches de moelle.
Saupoudrer de persil haché.

Source: Provigo
Recette 73396, publiée le 2023-10-20 à 17:33, 54 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure