Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Soupe à la queue de boeuf de Jehane Benoit

A+ a-
1 à 2 queues de boeuf, coupées en tronçons
3 carottes, taillées en dés
1 feuille de laurier
½ c. à thé de thym
1 tranche épaisse de citron
3 clous de girofle, piqués dans le citron
1 oignon, haché
2 branches de céleri avec feuilles, taillées en dés
8 grains de poivre
1 boîte (15 onces) de tomates
1 c. à soupe de sel
2 pintes d'eau bouillante
½ tasse de sherry (à volonté)

Mettre dans une marmite tous les ingrédients, à l'exception du sherry. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache des os, à peu près pendant 3 heures.

Avant de servir, ajouter le sherry, au goût. Mettre un morceau de queue de boeuf dans chaque assiette de soupe.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67773, publiée le 2022-04-17 à 14:18, 176 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure