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Soupe à la queue de boeuf no 2 de Cuisinière1

Soupe à la queue de boeuf no 2 de Cuisinière1 | Photo de Cuisinière1
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Soupe à la queue de boeuf no 2
source:Cuisinière

Faire cuire la veille

Bouillon:
1 bout de queue de boeuf (environ 3pcs)
10 tasses d'eau
2 gros oignon
2 cuil. à thé de sel
1/4 de cuil. à thé de poivre
Mijoter jusqu'à ce que la viande se détache de l'os, Désosser et conserver la viande pour faire la soupe
Enlever l'os. couler le bouillon le laisser refroidir un peu avant de le placer au froid. Le lendemain dégraisser. N B Je préfère enlever le gras du bouillon et rajouter de l'huile végétale, c'est meilleur pour le coeur.

Dans une autre casserole
Faire bouillir 5 tasse d'eau ajouter
3/4 de tasse d'orge perlée bien rincée à l'au froide
1 cuil. à thé de sel

Source: Cuisinière1
Recette 53032, publiée le 2012-10-19 à 17:00, 1760 vues

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