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Soupe à la sauce chinoise aux haricots noirs de Nell

Nell
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Soupe à la sauce chinoise aux haricots noirs

Une délicieuse soupe faite très rapidement si on a de la délicieuse sauce chinoise de haricots noirs. Cette sauce d’ailleurs est vraiment facile à utiliser et très polyvalente, pour nouilles, sauce, marinade pour viande sauté ou rôtie, ou encore comme ici en soupe.

Pour en revenir à la soupe, on peut lui ajouter des champignons si on veut ou encore quelques morceaux de viande, mais le plus souvent pour lui ajouter de la protéine c’est vers l’œuf à la chinoise que je me tourne. Recette à la note.

Sur la photo ce sont des raviolis avec porc et arachides


Pour deux.

Ingrédients :

4 à 6 raviolis chinois ou des pâtes chinoise
4 tasses de bouillon de poulet
4 c. à soupe de sauce aux haricots noirs
1 petit oignon émincé
1 gousse d’ail écrasée et hachée
½ c. à thé de gingembre frais râpé, facultatif
1 tasse de laitue chinoise dans sa partie blanche, en filaments
1 c. à soupe de sauce de poisson
½ c. à thé d’huile de sésame grillé
Poivre
2 oignons verts en rondelle
2 grandes feuilles de basilic finement ciselé
Feuilles de coriandre fraîche au goût
Sel au besoin



Procédure :

On devra cuire à l’eau les raviolis ou faire tremper ou cuite les pâtes choisies, puis les réserver.

Dans un chaudron mettre le bouillon et la sauce de haricots puis porter à petite ébullition. Fouetter un peu pour bien incorporer la sauce au bouillon.

Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et laisser mijoter à couvert 2 minutes.

Ajouter la laitue chinoise, l’huile de sésame, la sauce de poisson et le poivre, puis cuire encore à couvert pour deux minutes.

Ajouter les raviolis ou les pâtes et les réchauffer.

Servir en parsemant la soupe d’oignons verts, de basilic et de coriandre.




Note :

Quand je fais ce genre de soupe je laisse toujours à disposition un peu de sauce hoisin pour ceux qui veulent ajouter une touche sucré.



Oeuf à la chinoise :

Ingrédients :

1 œuf
½ c. à thé de sauce de soya claire
2 c. à thé d’eau
1 petite pincée de sucre
Quelques gouttes d’huile de sésame


Procédure :

Bien battre, plus que pour l’omelette classique.

Cuire dans un poêlon dans un peu d’huile douce.

Cuire à plat et tourner comme une crêpe.

Couper en bouchées ou en lanière et ajouter au plat ou à la soupe.



Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63618, crée le 2020-05-01 11:02:42 , Vu 184 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2020-05-02
J'aime bien cette soupe mais dis-moi qu'est-ce que ça goûte la sauce aux haricots noirs?

Répondre au commentaire


02 mai 2020, 07:12
Allô Loubar,

J'ai répondu à ta question sur ce lien, je te dirige là parce que j'ai aussi laissé des détails sur cette sauce est d'autres du même genre.

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=46782#46782

J'espère que cela répondra à ta question.

Bonne fin de semaine.

2020-05-02
Bonjour Nell,

Ne cesse jamais de nous mettre en appétit et de nous inciter à cuisiner.
Tout est tellement simple avec toi. Ta cuisine plaît beaucoup aux gourmets/gourmands.
Encore une fois, cette recette fut rapidement copiée dans mon livre virtuel.
Merci mon ami et à bientôt!

Répondre au commentaire


17 mai 2020, 17:29

Bonjour Beaubarbu,

Content de ton passage par ici et ton commentaire me fait grand plaisir, merci.

Bonne cuisine et bonne fin de dimanche.

Au plaisir mon ami.

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