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Soupe au bœuf et à l'orge de Famille Futée Tome 2

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Portions: 6Préparation: 10 minCuisson: 35 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2 

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INGRÉDIENTS

1 L (4 tasses) de bouillon de bœuf du commerce réduit en sodium
1 L (4 tasses) d’eau
750 ml (3 tasses) de mélange de légumes surgelés pour sauce à spaghetti (mélange du commerce)
250 ml (1 tasse) d’orge

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, l’eau, les légumes et l’orge. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.

Ajouter les tomates et le bœuf et poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cette soupe-repas est très consistante. Si désiré, ajouter plus de bouillon. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz

Conseil
orge perlé
tomates en dés
bœuf effiloché
Valeurs nutritives
(par portion)
Calories 272
Protéines 20 g
Lipides 5 g
Glucides 35 g
Fibres 8 g
Sodium 475 mg
196 À LA MODE DE CHEZ

perlé (voir note) 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus 500 ml (2 tasses) de bœuf effiloché (voir page 188) Poivre et sel

Astuce Les mélanges de légumes pour sauce à spaghetti contiennent des carottes, des oignons, des poivrons et du céleri lavés, parés et coupés pour vous. Pratique!

Note Saviez-vous que l’orge perlé contient 6 fois plus de fibres que le riz? Voilà un produit céréalier qu’on gagnerait à cuisiner plus souvent!

Truc écolo Les soupes sont idéales pour passer les légumes qui traînent depuis quelque temps dans le frigo. Remplacez les légumes surgelés par des légumes «frais» en dés pour éviter qu’ils ne finissent à la poubelle. NOUS
Source: Famille futée Tome 2
Recette 81309, publiée le 2026-05-16 à 05:17, 24 vues

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