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Soupe au boeuf et à l'orge de Caroline35

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2 lbs. de boeuf à soupe, en cubes
4 à 6 os avec moelle
6 carottes, pelées et hachées
2 oignons moyens, en quartiers
4 tiges de céleri, haché
1/4 tasse d'orge
1/2 tasse de pois cassés jaunes
1/2 tasse de fèves de Lima
1 bouquet d'aneth frais, haché
2 feuilles de Laurier
1 c. à table de sel
1 c. à thé de poivre

Placer la viande et les os dans un grand chaudron.
Couvrez d'eau et amenez au point d'ébullition.
Enlever l'eau et remplissez le chaudron aux 3/4 avec de l'eau fraîche.
Amenez de nouveau au point d'ébullition, en écumant de temps en temps.
Diminuez la chaleur et ajouter le reste des ingrédients.
Faites mijoter doucement pendant 2 ou 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirez les feuilles de laurier et ajustez les assaisonnements.
Pour 8 personnes.

Par : Caroline35
Source: Caroline35
Recette # 9151, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 498 fois
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