Soupe au boeuf et aux nouilles de Provigo
Soupe au boeuf et aux nouilles
2 ½ pintes d'eau
¾ lb de bœuf dans la poitrine
1 c. à table de sel
2 carottes coupées en morceaux
2 piments rouges doux coupés en lanières
¼ lb de nouilles plates et longues
1 c. à table de feuilles de cerfeuil ou de feuilles de céleri hachées
1 c. à table de persil haché
½ c. à thé de sel de céleri
Faire bouillir l'eau.
Ajouter le bœuf coupé en gros dés et le sel.
Cuire à petit feu pendant 1 heure (ne pas couler le bouillon, le bœuf se sert en même temps que la soupe).
Ajouter les carottes et les piments.
Continuer la cuisson 20 minutes.
Ajouter les nouilles, le cerfeuil et le persil.
Assaisonner de sel de céleri.
Faire bouillir 10 minutes.
Servir (cette soupe peut tenir lieu de plat de résistance).
2 ½ pintes d'eau
¾ lb de bœuf dans la poitrine
1 c. à table de sel
2 carottes coupées en morceaux
2 piments rouges doux coupés en lanières
¼ lb de nouilles plates et longues
1 c. à table de feuilles de cerfeuil ou de feuilles de céleri hachées
1 c. à table de persil haché
½ c. à thé de sel de céleri
Faire bouillir l'eau.
Ajouter le bœuf coupé en gros dés et le sel.
Cuire à petit feu pendant 1 heure (ne pas couler le bouillon, le bœuf se sert en même temps que la soupe).
Ajouter les carottes et les piments.
Continuer la cuisson 20 minutes.
Ajouter les nouilles, le cerfeuil et le persil.
Assaisonner de sel de céleri.
Faire bouillir 10 minutes.
Servir (cette soupe peut tenir lieu de plat de résistance).
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73395, publiée le
2023-10-20 à 17:32, 63 vues
