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Soupe au boeuf et aux pois cassés pour mijoteuse de Jean paré

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Faire une demie recette pour une plus petite mijoteuse. Une soupe colorée et épaisse qui se congèle bien.

1 lb (454 g) de boeuf haché maigre
1 tasse (250 ml) d’oignon haché
1/2 tasse (125 ml) de pois cassés jaunes
1/2 tasse (125 ml) d’orge perlé
1/2 tasse (125 ml) de riz étuvé à grains longs, non cuit
1 c. à thé (5 ml) de flocons de persil
1/2 c. à thé (2 ml) d’agent brunisseur liquide
2 x 14 oz (398 ml) de tomates en conserve, non égouttées, défaites
10 oz (284 ml) de soupe aux tomates condensée
1 c. à table (15 ml) de bouillon de boeuf en poudre
2 c. à thé (10 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
12 tasses (3 L) d’eau
1/4 c. à thé (1 ml) de thym moulu
2 tasses (500 ml) de coquillettes, non cuits

Faire revenir le boeuf dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Bien égoutter.
Combiner les 13 prochains ingrédients dans une mijoteuse électrique de 5 L (5 pte).
Ajouter le boeuf haché.
Remuer.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures ou à feu vif pendant 4-1/2 à 5-1/2 heures.
Ajouter les pâtes.
Remuer.
Couvrir.
Cuire à feu vif pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Donne 17-1/3 tasses (4,3 L).

1 tasse (250 ml) : 177 calories; 3 g de matières grasses; 631 mg de sodium; 10 g de protéines; 28 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré

Source: Jean paré
Recette # 18784, crée le 2006-03-10 00:00:00 , Vu 164 fois
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