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Soupe au chou

Dossiers: Recettes Acadiennes 

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La Toussaint (le 1er novembre) - Le Jour des morts (le 2 novembre)
Recette tirée de La cuisine traditionnelle en Acadie, de Marielle Boudreau et Melvin Gallant

1/2 t. de lard salé coupé fin
10 t. d’eau ou de bouillon
1 petit chou
1 c. à soupe d’herbes salées
1 petit oignon
poivre

Dans un grand chaudron, mettre le lard à bouillir avec un peu d’eau, 2 ou 3 minutes, puis égoutter et le faire griller. Ajouter l’eau ou le bouillon. Laisser cuire doucement environ 1 1/2 heure, ou jusqu’à ce que le chou soit transparent. 1/2 heure avant la fin de la cuisson, ajouter du poivre et, s’il y a lieu, du sel.

Recette # 6382, crée le 2004-04-05 00:00:00 , Vu 521 fois
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