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Soupe au chou et bacon de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Soupe au chou et bacon

Une petite soupe toute simple ou le bacon apporte sa succulente saveur. Une soupe vite faites et qui a su me combler.

Je vous laisse en fin de recette deux liens, un vers mes herbes salées au thym et l'autres vers celles à la livèche. Je ne me passe plus de ces herbes salées faites d'une herbe choisie.

Au lendemain pour en faire une soupe repas j'y ai ajouté une saucisse de Toulouse en demi tranche, c'est la soupe de la photo.


Ingrédients:

1 c. à soupe d'huile
4-6 tranches de bacon hachées, voir note
1 tasse d'oignon haché
½ tasse de carottes hachées
½ tasse de céleri haché
4-6 tasses de chou finement coupé au couteau
1 litre de bouillon de poulet, voire plus
1 c. à soupe d'herbes salées, voir note
Poivre au goût


Procédure:

Cuire le bacon haché dans l'huile, on le veut presque croquants.

Retirer une partie du gras si vous jugez qu'il y en a trop.

Ajouter les oignon, le céleri et le carottes et cuire pour deux à trois minutes.

Ajouter le chou et cuire encore trois minutes en brassant au 30 secondes.

Ajouter le bouillon de poulet, si vous avez opté pour plus de chou vous devrez surement ajouter plus de bouillon.

Ajouter les herbes salées, une ou deux herbes au choix et poivrer.

Laisser cuire la soupe.

Au lendemain la soupe a pris un merveilleux goût de bacon sans masquer le goût des légumes.



Note:

Pour le bacon j'ai éliminé la partie très grasse du bout le plus gras des tranches.

Pour le bouillon, vous en mettrez pour arriver à la consistance de soupe que vous aimez, moi la soupe je l'aime épaisse.

Pour les herbes salées j'ai pris les miennes au thym et celle à la livèche, alors ajouter une ou deux herbes à votre goût en plus de vos herbes salées.

Celle au thym:
https://passionrecettes.com/voirRecette-herbes-salees-au-thym-64276.html

Celle à la livèche:
https://passionrecettes.com/voirRecette-herbes-salees-a-la-liveche-64385.html


Bonne cuisine et régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 64924, crée le 2020-12-16 04:35:19 , Vu 651 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2020-12-17
Wow, belle inspiration la saucisse de Toulouse.

Je vais me régaler c'est certain surtout que je commence à avoir un peu de place au congélateur.

Merci pour cette belle recette je reviendrai avec mon appréciation.

Bonne journée!

Répondre au commentaire


2020-12-17
Super bonne, un p'tit goût spécial avec le bacon, j'adore.

Merci pour cette belle recette.

Bonne journée !

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03 janvier 2021, 06:23
Loubar,

Je suis très content de savoir que tu as aimé cette soupe, c'est vrai que le bacon apporte une touche spéciale et dépendant le bacon on doit goûter les différences.

Merci pour ton commentaire.


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