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Soupe au chou gras (poulette grasse) de Tomatecerise

Dossiers: Soupes et Potages 

A+ a-

1 oignon haché fin
1/4 livre de lard salé gras, haché fin
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
4 tasses de bouillon de légumes (ou de boeuf )
3 tasses de feuilles de chou gras pétiole enlevé, hachées
Sel et poivre au goût
3 à 4 c. à table de crème (ou lait au goût)
Croûtons pour la garniture (pain rassis.

Faire revenir les oignons et le lard dans le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et laisser brunir.
Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Verser rapidement le chou gras et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer au goût.
Au moment de servir, ajouter la crème ou du lait légèrement réchauffé.
Servir avec des croûtons.
Par : Tomatecerise


Source: Tomatecerise
Recette # 9085, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 985 fois
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