Soupe au concombre de Braun
Robot culinaire Braun
1 oignon moyen
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de farine
1 L de bouillon ou d'eau
2 jaunes d'oeufs
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Sel, poivre, noix muscade
Persil
1. Éplucher le concombre et couper dans le sens de la longueur. Gratter les noyaux à l'aide d'une cuillère.
2. Râper d'abord l'oignon puis le concombre en employant le Multipractic avec la râpe grassière.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y verser oignon et concombre râpé. Rissoler 5 à 10 minutes en mélangeant fréquemment.
4. Répandre la farine, bien mélanger et laisser pénétrer.
5. Ajouter le bouillon-ou l'eau. Assaisonner. Amener à ébullition et laisser env. 15 minutes à feu doux.
6. Badigeonner avec la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Saupoudrer de persil en fonction des goûts personnels.