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Soupe au concombre de Braun

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Après la cinquième opération vous pouvez remettre la soupe dans le Multipractic et réduire en purée. Personnellement nous la préférons lorsque les fragments de concombre sont encore décelables.
1 gros concombre
1 oignon moyen
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de farine
1 L de bouillon ou d'eau
2 jaunes d'oeufs
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Sel, poivre, noix muscade
Persil

1. Éplucher le concombre et couper dans le sens de la longueur. Gratter les noyaux à l'aide d'une cuillère.

2. Râper d'abord l'oignon puis le concombre en employant le Multipractic avec la râpe grassière.

3. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y verser oignon et concombre râpé. Rissoler 5 à 10 minutes en mélangeant fréquemment.

4. Répandre la farine, bien mélanger et laisser pénétrer.

5. Ajouter le bouillon-ou l'eau. Assaisonner. Amener à ébullition et laisser env. 15 minutes à feu doux.

6. Badigeonner avec la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Saupoudrer de persil en fonction des goûts personnels.


Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette 67419, publiée le 2022-04-05 à 22:05, 107 vues

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