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Soupe au dindon et aux nouilles pour mijoteuse

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6 PORTIONS
Préparation: 15 min
Cuisson: 4 h 5 min

1 c. à table huile végétale (15 ml)
1 tasse carottes coupées en dés (250 ml)
1 tasse céleri coupé en dés (250 ml)
1 tasse champignons coupés en tranches (250 ml)
1/2 tasse oignon coupé en dés (125 ml)
1/2 c à thé thym séché (2 ml)
1/2 c à thé sel (2 ml)
1/2 c à thé poivre noir du moulin (2 ml)
1 feuille de laurier
6 tasses bouillon de dindon maison (1,5 L)
2 tasses dindon cuit, haché (500 ml)
1-1/2 tasse nouilles aux oeufs larges (375 ml)
1/4 tasse petits pois surgelés (60 ml)

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le céleri, les champignons, l'oignon, le thym, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes. Mettre les légumes dans la mijoteuse.

2. Ajouter le bouillon de dindon et le dindon dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

3. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Égoutter les nouilles et les petits pois et les ajouter à la soupe. Retirer la feuille de laurier.

PAR PORTION: cal.: 198; prot.: 21 g; m.g.: 7 g (1 g sat.); chol.: 46 mg; gluc.: 13 g; fibres: 2 g; sodium: 633 mg.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 32418, crée le 2008-04-11 00:00:00 , Vu 84 fois
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