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Soupe au poisson bulgare de Rosydesrochers

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Soupe au poisson bulgare
4 personnes

Ingrédients

1 kg d'aiglefin
2 oignons
1 carotte
1 bulbe de fenouil
2 poivrons verts
1 poireau
1 petit sachet de safran moulu
500 ml de bouillon
1 petite boîte de tomates pelées
250 ml de vin blanc
4 c. soupe d'huile
Sel
Poivre



Technique

Coupez le poisson en morceaux en darnes, salez et poivrez.
Faites cuire dans l'huile pendant 5 minutes les légumes coupées en lanières.
Ajoutez le safran, du poivre, les tomates et le bouillon et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez le poisson et le vin blanc et laissez pocher pendant 10 minutes.
Assaisonnez à volonté avec des condiments en poudre (ou 4 épices), de la sauce Worcestershire, un peu de Tabasco ou de l'eau-de-vie d'anis.
Servez avec du pain en baguette grillé frotté d'ail et du fromage râpé.

Source: rosydesrochers
Recette # 51403, crée le 2012-02-28 05:58:50 , Vu 92 fois
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