Soupe au poulet de grand-mère de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
4 c. à soupe de beurre
1 oignon haché fin
1 poireau lavé et émincé
1 feuille de laurier
1 branche de céleri, coupée en dés
4 c. à soupe de farine
8 tasses de bouillon de poulet chaud
½ tasse de riz blanc cuit
½ tasse de poulet cuit coupé en dés
sel et poivre persil haché
A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est fondu, ajouter l’oignon, le poireau, la feuille de laurier et le céleri; couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Saler, poivrer.
Ajouter la farine et bien mélanger le tout avec une cuillère en bois; couvrir et faire cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud, assaisonner au goût et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le riz cuit et les dés de poulet cuit. Parsemer de persil haché et servir.
* Si vous le désirez, vous pouvez ajouter avant de servir 2 c. à soupe de crème fraîche.
4 c. à soupe de beurre
1 oignon haché fin
1 poireau lavé et émincé
1 feuille de laurier
1 branche de céleri, coupée en dés
4 c. à soupe de farine
8 tasses de bouillon de poulet chaud
½ tasse de riz blanc cuit
½ tasse de poulet cuit coupé en dés
sel et poivre persil haché
A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est fondu, ajouter l’oignon, le poireau, la feuille de laurier et le céleri; couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Saler, poivrer.
Ajouter la farine et bien mélanger le tout avec une cuillère en bois; couvrir et faire cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet chaud, assaisonner au goût et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le riz cuit et les dés de poulet cuit. Parsemer de persil haché et servir.
* Si vous le désirez, vous pouvez ajouter avant de servir 2 c. à soupe de crème fraîche.
Source: Pol Martin
Recette
77094, publiée le
2024-08-09 à 22:05, 65 vues