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Soupe au poulet et aux légumes avec épices thaïes pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Cette soupe est légère, parfumée et merveilleuse.

30 ml (2 c. à table) d'huile végétale
2 carottes coupées en rondelles minces
4 branches de céleri finement tranchées
225 g (1 tasse) de champignons tranchés
1/2 oignon moyen finement émincé
2 gousses d'ail broyées
700 g (1-1/2 lb) de poitrine de poulet sans la peau et sans les os, coupée en cubes de 1,25 cm (1/2 po)
2 L (8-1/2 tasses) de bouillon de poulet
300 g (2 tasses) de morceaux de haricots verts surgelés
8 g (1 c. à table) de racine de gingembre râpée
45 ml (9 c. à thé) de pâte de chili
15 ml (1 c. à table) de jus de citron
15 ml (1 c. à table) de jus de lime
0,75 ml (1/8 c. à thé) de graines d'anis moulues
1,25 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
1,25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
0,5 g (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
18 g (1 c. à table) de sauce au poisson
Feuilles de coriandre fraîches, ciselées

Dans un grand poêlon épais, à feu moyen-vif, faites sauter les carottes, le céleri, les champignons et l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide.
Déposez le tout dans la mijoteuse et ajoutez l'ail.
Dans le poêlon, faites maintenant dorer le poulet.
Transférez-le dans la mijoteuse.
Versez le bouillon et incorporez les haricots verts, le gingembre, la pâte de chili, le jus de citron, le jus de lime, les graines d'anis, la cardamome, la cannelle, le cumin, la coriandre et la sauce au poisson au contenu de la mijoteuse.
Remuez bien.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 6 à 8 heures à faible intensité.
Servez les portions de potage dans des bols après avoir saupoudré chaque portion de coriandre fraîche.

Infos : 8 portions, chacune contenant 209 calories, 8 g de lipides, 25 g de protéines, 9 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires et 7 g de glucides assimilables.


Source: Dana carpender
Recette # 19363, crée le 2006-03-25 00:00:00 , Vu 95 fois
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