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Soupe au poulet tex-mex à l'instant pot de Dana Angelo

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Cette version épicée de la soupe au poulet traditionnelle est piquante, mais savoureuse; elle contient beaucoup de protéines de poulet et des fibres provenant des légumes et des haricots noirs.

1 c. à soupe d'huile d'olive
½ tasse d'oignon jaune, haché
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 poivron poblano, épépiné et coupé en dés
12 oz de cuisses de poulet, désossées et sans peau (environ 3)
½ c. à thé de sel casher
¼ c. à thé de poivre de Cayenne
10 oz de tomates en dés avec piments verts
3 tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium
1 tasse de grains de maïs surgelés
1-½ tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
Quartiers de lime

1. Sélectionner le programme Sauté et verser l'huile d'olive dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Ajouter l'oignon, le poivron rouge et le poblano et faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres et translucides.

Source: Dana Angelo
Recette 72487, publiée le 2023-06-16 à 16:05, 187 vues

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