Soupe au saumon à l'orientale de Clover leaf
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Cette soupe aux nouilles à la japonaise constitue un repas rassasiant en tout temps; elle est si facile à préparer. À déguster avec une fourchette mais utiliser aussi une cuillère pour la savourer pleinement. Pour une saveur plus douce, omettre le piment de Cayenne broyé.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
2-1/2 tasses de bouillon de poulet 625 ml
1 c. à table de jus de limette ou de citron 15 ml
2 c. à thé de gingembre frais râpé 10 ml
1/4 c. à thé de piment de Cayenne broyé (facultatif) 1 ml
2 oz de vermicelles, brisés en deux 60 g
1 carotte moyenne, 1 en tranches minces
1 boîte (170 g) de saumon sockeye en morceaux Clover Leaf, sans la peau et les os
1 tasse de pois mange-tout, coupés en deux en diagonale 250 ml
2 oignons verts, tranchés
• Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le jus de limette, le gingembre et le piment de Cayenne. Incorporer les vermicelles et la carotte; laisser mijoter 4 minutes.
• Ajouter le saumon, les pois mange-tout et les oignons verts; laisser mijoter 2 autres minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
• Servir dans des bols. Garnir de coriandre fraîche hachée, si désiré.
Donne 3 portions.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
2-1/2 tasses de bouillon de poulet 625 ml
1 c. à table de jus de limette ou de citron 15 ml
2 c. à thé de gingembre frais râpé 10 ml
1/4 c. à thé de piment de Cayenne broyé (facultatif) 1 ml
2 oz de vermicelles, brisés en deux 60 g
1 carotte moyenne, 1 en tranches minces
1 boîte (170 g) de saumon sockeye en morceaux Clover Leaf, sans la peau et les os
1 tasse de pois mange-tout, coupés en deux en diagonale 250 ml
2 oignons verts, tranchés
• Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le jus de limette, le gingembre et le piment de Cayenne. Incorporer les vermicelles et la carotte; laisser mijoter 4 minutes.
• Ajouter le saumon, les pois mange-tout et les oignons verts; laisser mijoter 2 autres minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
• Servir dans des bols. Garnir de coriandre fraîche hachée, si désiré.
Donne 3 portions.
Source: Clover Leaf
Provenance: Fiches recettes années 1990-2000
Recette #
22610, crée le
2022-09-13 17:58:32
, Vu
88 fois
