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Soupe automnale de Qu'est-Ce Qu'on Mange

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Toute indiquée après une journée au grand air.

environ 1 L (4 tasses)

15 ml (1 c. à s.) huile végétale
225 g (8 oz) bœuf haché
125 ml (½ tasse) oignon, haché
500 ml (2 tasses) sauce béchamel
125 ml (½ tasse) carotte, tranchée
125 ml (½ tasse) céleri, en tronçons
125 ml (½ tasse) pomme de terre, en cubes
sel et poivre
1 feuille de laurier
3 tomates, fraîches ou en conserve

■ Dans une casserole, faites chauffer l'huile ; faites revenir le bœuf à feu doux.

■ Ajoutez l'oignon ; poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant continuellement.

■ Ajoutez la sauce béchamel et les légumes ; amenez à ébullition ; couvrez ; laissez mijoter environ 20 minutes.

■ Ajoutez les tomates ; laissez mijoter 10 minutes ; servez.

Variantes

• Substituez au bœuf haché des restes de viande cuite.

• Ajoutez des croûtons avant de servir.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77825, publiée le 2024-09-01 à 15:31, 49 vues

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