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Soupe aux boulettes de dindon ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

1 oeuf
1/4 de tasse d'oignon râpé
1/4 de tasse de parmesan râpé
2 c.à table de persil frais, haché
1/4 c.à thé de sel
1/4 c.à thé de poivre noir du moulin
1 lb. de dindon(ou veau),haché maigre.


3 tasses de bouillon de poulet
3 tasses d'eau
2 oignons verts coupés en tranches
1 branche de céleri, tranché
1 carotte tranchée
1/4 c.à thé de poivre noir du moulin
1/4 c.à thé de thym séché
1 poivron rouge en dés
1 tasse de vermicelle aux oeufs
1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés.

Préparation des boulettes:
Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'oignon, le parmesan. le persil, le sel et le poivre. Ajouter le dindon haché et bien mélanger.
Prendre 1 c.à table de mélange de dindon, pour chaque boulette.

Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four préchauffé à 400 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

Préparation de la soupe:
Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et l'eau.Ajouter les oignons verts, le céleri, la carotte, le poivre et le thym.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter le poivron rouge, les vermicelles et les boulettes cuites. Laisser mijoter, à couvert. pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter les petits pois et réchauffer.

Peu de calories et beaucoup de goût......

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45151, crée le 2010-06-17 14:59:57 , Vu 110 fois
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