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Soupe aux choux gratinee (façon soupe a l oignon) de Celui

Celui
Par Celui Aucune photo
Portions: 4Préparation: 15 minCuisson: 1 hCuisine: du MarchéDossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
Différent de la populaire soupe a l oignon mais ça reste un vrai délice et c est un moyen de faire manger du chou a ceux qui sont reticents
1 oignon émincé
4 gousses d a'il haché fin
1/4 tasse beurre ou margarine
5 tasses de chou haché grossier
3 c. Soupe de farine
1 tasse de vin blanc (moi 1/2 tasse de vinaigre balsamique)
5 tasses de bouillon boeuf ou poulet
Pincée de clous de girofle
1 feuille de laurier
4 grands croûtons de pains
2 tasses de cheddar râpé(moi mozzarella)
1/2 c. Soupe de sambal olek
Sel et poivre

Dans une casserole,faire dorer oignon et ail dans la moitie du beurre.
Ajouter le reste du beurre et le chou et poursuivre la cuisson 20 min. en remuant souvent. Saupoudrer la farine sur le chou et cuire 1 min.en remuant.
Ajouter le vin, et porter à ébullition en remuant.
Ajouter le bouillon, clou de girofle, laurier, sambal olek et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter a feu doux environ 20 minutes ou jusqu a ce que le chou soit tendre. Rectifier l assaisonnement et retirer la feuille de laurier.
Verser la soupe dans des bols résistants a la chaleur, déposer les croûtons de pain au centre et parsemer de fromage.Gratiner au four a broil sur la grille du centre environ 5 min.


Source: Celui
Provenance: Ricardo
Recette # 65534, crée le 2021-03-31 19:46:41 , Vu 372 fois
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