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Soupe aux crevettes gratinée de Estherb

Estherb
A+ a-
Portions: 4

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de fumet de poisson Chef's Club ( 1 c. à soupe par tasse) préparé à l'avance
Croûtons: badigeonner avec du beurre à l'ail 6 à 8 tranches minces de baguette de pain 4-5 min. au Airfryer des 2 côtés
1 sac de 300 gr de crevettes cuites 56/65

Préparer 1/3 tasse (45 gr) de petits légumes en très petits dés: 1 petite gousse ail, oignon, poivron rouge et céleri.
Préparer les crevettes, enlever les queues, en garder 4 avec queue pour garnir.
Dans un chaudron moyen, faire revenir à feu moyen-bas les petits légumes dans du beurre et environ 1/4 c. à thé (cc) de fenouil séché, pas trop cuire, après 1 min ou 2 y ajouter le bouillon de fumet et poivrer un peu, faire bouillir un peu. Enlever du feu, y ajouter les crevettes parées. On peut faire cette étape et laisser de côté. Dans 4 petits bols allant au four, y mettre 7 crevettes (qu'on aura pris dans le bouillon) par bol dans le fond. Y ajouter du bouillon au 3/4, mettre 1 à 2 tranches de croûtons, parsemer de fromage à votre goût (ici mozzarella). Sur le fromage, y mettre une couronne de poivron rouge et au milieu 1 crevette avec queue. Parsemer un peu de persil alentour. Cuire au four à 380 °F (193 °C) environ 15 min. ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

https://estherb48.blogspot.com/2024/02/soupe-aux-crevettes-gratinee.html

Source: Estherb
Recette 75831, publiée le 2024-02-22 à 12:39, 384 vues

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1 Commentaire

2024-02-24 09:35
Bonjour Esther,
Chouette recette et très originale, merci et bonne journée gourmande !

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