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Soupe aux épinards et au bacon

Dossiers: Soupes et Potages 
Légumes ► Épinard 

A+ a-

1 sac d'épinards (6 oz)
1 petite carotte coupée en tout petits morceaux
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
5 tranches de bacon en morceaux
5 tomates coupées en petits dés
1 cube de bouillon de boeuf
2 1/2 tasses d'eau
Thym, sel, poivre
250 ml de crème 15%
1 bte de pâte de tomate

Faire revenir l'oignon, la carotte et l'ail dans du beurre.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon de boeuf , la pâte de tomate, les tomates. Assaisonner.
Porter à ébullition et faire cuire à feu doux.
Lorsque les tomates sont cuites (à peu près 10 mn), ajouter les épinards et laisser cuire
encore 2 à 3 mn. Faire cuire le bacon à part (au micro-ondes) et verser dans la soupe.
Ajouter la crème, réchauffer et servir.
Par : ???


Recette # 9155, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 117 fois
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