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Soupe aux fèves au lard, au maïs et à la saucisse pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Vous voulez faire manger des légumes aux enfants? Essayez ce truc infaillible. Saupoudrez la soupe d'un peu de mozzarella râpée. Les enfants adorent la façon dont le fromage s'effiloche quand ils y plongent leur cuillère.

1 litre (4 tasses) de jus de légumes
2 boîtes de 398 ml (14 oz) de fèves au lard dans la sauce tomate avec du sirop d'érable, en conserve
3 carottes pelées et finement hachées
1 petit oignon finement haché
1 gousse d'ail émincée
110 g (1/2 tasse) de maïs en grains frais ou surgelé, décongelé
1 c. à café (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
1 feuille de laurier
4 à 6 saucisses ou saucisses à hot-dogs, coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po)
Sel et poivre noir au goût

• Mettre tous les ingrédients dans la cocotte d'une mijoteuse, sauf les saucisses, le sel et le poivre.

• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

• Ajouter les saucisses et cuire à température élevée de 20 à 30 min ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Retirer la feuille de laurier, puis saler et poivrer.

Pour faire cette recette, j'aime bien acheter des saucisses de veau, plutôt que des saucisses à hot-dogs.
Si les membres de votre famille ne sont pas de grands amateurs de jus de légumes, remplacez-le par du jus de tomate.

Le fait d'utiliser des fèves au lard dans la sauce tomate à laquelle on a ajouté du sirop d'érable ajoute un petit goût sucré. Mais vous pouvez aussi utiliser n'importe quelles fèves au lard en conserve (les fèves au lard dans la sauce barbecue ajouteraient une petite touche épicée).

Recette # 17774, crée le 2006-03-01 00:00:00 , Vu 175 fois
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