Soupe aux gourganes de Puce313
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Une ancienne recette du Lac St-Jean que feu mon beau-frère m'avais donné, elle est super bonne. Si vous n'aimez pas l'orge remplacez la par de l'orzo ou une autre petite pâte à soupe pour en faire un repas complet.
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Soupe aux gourganes:
1 lb gourgane décortiquées
1 morceau lard salé
1 os à soupe
1 tasse orge perlé
1 oignon coupé en cubes
1 carotte coupée en cubes
2 cuillères à table herbes salées
1 cuillère à table beurre
Poivre au goût (sel au besoin si votre lard salé ne l'est pas assez)
Faire suer les oignons dans le beurre.
Ajouter environ 4 litres d'eau*.
Ajouter à l'eau la carotte en morceaux très fins, le morceau de lard, l'os à soupe, les herbes salées, le poivre et les gourganes.
Laisser mijoter pendant environ 2 heures à petits bouillons et enlever l'écume se formant à la surface pendant ce temps.
Ajouter l'orge perlé et mijoter encore 30 à 45 minutes.
Facile à faire et très rassasiante cette soupe est parfaite pour un lunch léger servie avec des craquelins ou un petit pain et délicieuse pour se réchauffer l'hiver.
*selon les commentaires de Marchette, remplacer mettre 2 litres de bouillon de poulet faible en sodium et 2 litres d'eau.
Buon appetito
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Soupe aux gourganes:
1 lb gourgane décortiquées
1 morceau lard salé
1 os à soupe
1 tasse orge perlé
1 oignon coupé en cubes
1 carotte coupée en cubes
2 cuillères à table herbes salées
1 cuillère à table beurre
Poivre au goût (sel au besoin si votre lard salé ne l'est pas assez)
Faire suer les oignons dans le beurre.
Ajouter environ 4 litres d'eau*.
Ajouter à l'eau la carotte en morceaux très fins, le morceau de lard, l'os à soupe, les herbes salées, le poivre et les gourganes.
Laisser mijoter pendant environ 2 heures à petits bouillons et enlever l'écume se formant à la surface pendant ce temps.
Ajouter l'orge perlé et mijoter encore 30 à 45 minutes.
Facile à faire et très rassasiante cette soupe est parfaite pour un lunch léger servie avec des craquelins ou un petit pain et délicieuse pour se réchauffer l'hiver.
*selon les commentaires de Marchette, remplacer mettre 2 litres de bouillon de poulet faible en sodium et 2 litres d'eau.
Buon appetito
Source: Puce313
Recette #
66006, crée le
2021-08-07 14:30:57
, Vu
1324 fois
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8 Commentaires et 2 réponses
2021-08-112021-08-11T15:40:03-04:00
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