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Soupe aux gourganes du lac st-jean de Et gaïa

Par Gaïa Aucune photo
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On retrouve aussi bien cette recette au Lac St-Jean que dans la région de Charlevoix. Cette soupe met en vedette les légumes du jardin rehaussés d'un mélange d'herbes salées

Temps de préparation et de cuisson: moins de 30 min.
Coût: économique
Difficulté: facile

Ingrédients

500 g de gourganes
4 c. à s. d'orge (barley)
1/2 c. à thé d'herbes salées
250 ml de carottes en rondelles
250 ml de navets en petits cubes
1 oignon tranché mince
5 litres de bouillon de volaille
200 g de lard salé maigre
sel et poivre

Préparation

verser le bouillon dans la marmite; porter le liquide à ébullition;
ajouter tous les ingrédients;
baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les gourganes soient tendres

Source: Saveurs du québec
Source: Et gaïa
Recette # 21789, crée le 2006-07-29 00:00:00 , Vu 2386 fois
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