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Soupe aux herbes et pois cassés de Best

Dossiers: Soupes - Potages 

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¼ tasse carottes hachés
¼ tasse céleri haché
½ tasse oignon haché
¼ tasse de chou râpé
650 g pois cassés
3 litre de bouillon clair de poulet
3 c table de beurre
l à 2 gousse d'ail hachées
1 ½ c thé basilic séché
1 ½ c thé thym séché
1 ½ c thé de marjolaine
¾ c thé d'origan
¾ c thé de sarriette
¼ c thé de sauge
¼ c thé d'estragon séché
la ½ graine du Céleri
½ c thé coriandre Moulue
¾ c thé sel de mer
Poivre
6 c table de persil frais haché

Dans une grande casserole faire chauffer le beurre.
Ajoutez les carottes, céleri, oignons, ail et chou etfaire suer ensemble, remuer fréquemment, quelques minutes. Ajoutez le bouillon, les pois cassés et les assaisonnements.
Apportez à ébullition. couvrir et cuire à frémissement 1 heure et 30 minutes, Remuer fréquemment.
Ajustez les assaisonnements. Cette soupe se congèle admirablement donc congelez tous les restes.
Par : Best



Source: Best
Recette 9092, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 16 vues

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