Soupe aux légumes à l'ancienne cuite dans une mijoteuse
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Portions:10 à 12
900 g [2 livres] d'os à soupe
ou
454 g [1 livre] de côtes de boeuf courtes
1 litre [8 tasses] d'eau
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] de sel de céleri
1 petit oignon, haché
250 mL [1 tasse] de dés de carotte
125 mL [1/2 tasse] de dés de céleri
500 mL [2 tasses] de dés de pomme de terre
1 boîte de 454 g [1 livre] de grains de maïs entiers, égouttés
1 boîte de 454 g [1 livre] de tomates en boîte du commerce ou maison, hachées
2 navets, pelés puis finement hachés
Déposer les os à soupe ou les côtes de boeuf courtes dans une mijoteuse.
Y verser l'eau puis ajouter le sel, le sel de céleri, l'oignon haché et les dés de carotte et de céleri.
Couvrir et cuire à basse intensité pendant 4 à 6 heures.
Retirer les os ou les côtes de boeuf; retirer puis hacher la viande avant de la remettre dans la mijoteuse.
Ajouter les dés de pomme de terre, les grains de maïs égouttés, les tomates hachées et les navets hachés au mélange.
Couvrir et poursuivre la cuisson de la soupe pendant encore 2 à 3 heures mais cette fois à haute intensité, avant de la servir.
Source: courriel reçu http://www.boitearecettes.com/
900 g [2 livres] d'os à soupe
ou
454 g [1 livre] de côtes de boeuf courtes
1 litre [8 tasses] d'eau
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] de sel de céleri
1 petit oignon, haché
250 mL [1 tasse] de dés de carotte
125 mL [1/2 tasse] de dés de céleri
500 mL [2 tasses] de dés de pomme de terre
1 boîte de 454 g [1 livre] de grains de maïs entiers, égouttés
1 boîte de 454 g [1 livre] de tomates en boîte du commerce ou maison, hachées
2 navets, pelés puis finement hachés
Déposer les os à soupe ou les côtes de boeuf courtes dans une mijoteuse.
Y verser l'eau puis ajouter le sel, le sel de céleri, l'oignon haché et les dés de carotte et de céleri.
Couvrir et cuire à basse intensité pendant 4 à 6 heures.
Retirer les os ou les côtes de boeuf; retirer puis hacher la viande avant de la remettre dans la mijoteuse.
Ajouter les dés de pomme de terre, les grains de maïs égouttés, les tomates hachées et les navets hachés au mélange.
Couvrir et poursuivre la cuisson de la soupe pendant encore 2 à 3 heures mais cette fois à haute intensité, avant de la servir.
Source: courriel reçu http://www.boitearecettes.com/
Recette #
17668, crée le
2006-01-24 00:00:00
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