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Soupe aux légumes et au cari ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

3 tasses de bouquet de chou-fleur
1 boîte(14 oz.) de lait de coco
1 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
1 c.à table de cari
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
2 tasses de petits légumes surgelés(petits pois,carottes, maïs, haricots)
Brins de coriandre fraîche(facultatif)
Flocons de piment fort(facultatif)
Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Dans une casserole, mélanger le chou-fleur, le lait de coco, le bouillon, le cari et la coriandre hachée et porter à ébullition.

Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Ajouter le mélange de petits légumes surgelés et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler et poivrer.

Au moment de servir, garnir chaque portion de brin de coriandre et de flocons de piment, si désiré.

Accompagner cette savoureuse soupe de pointes de pita grillées....

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 44936, crée le 2010-06-05 16:21:13 , Vu 538 fois
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