Soupe aux legumes et au vermicelle de Germaine Gloutnez
1 petit poireau
3 c. à table de beurre ou de graisse de rôti
1 carotte
1 branche de céleri
1-1/2 pinte d'eau froide (6 tasses)
1/2 tasse de vermicelle
Couper les légumes en dés et les faire revenir dans le beurre ou la graisse de rôti.
Ajouter l'eau, assaisonner de sel et de poivre et faire cuire sur feu doux 1-1/2 à 2 heures.
Vers la fin de la cuisson, ajouter le vermicelle émietté.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille