Soupe aux légumes, orge et jambon de Nell

Soupe aux légumes, orge et jambon

Une bonne soupe aux légumes c'est parfait pour donner une pose à l'estomac, suite aux fêtes et aux petits abus de table, ça ne peut qu'être bénéfique.

Une recette comme tant d'autres et ce qu'il y a de merveilleux avec la soupe de légumes c'est qu'on peut y ajouter tous ceux que l'on veut, alors allez-y et profitez-en pour faire un petit vide frigo.

Vous n'avez pas de jambon, remplacé le par un autre reste de viande ou encore sauter un peu de viande hachée et le tour sera joué, voilà une bonne soupe repas.



Ingrédients:

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile
2 carottes en dés
2 branches de céleri en dés
2 tiges de pieds de brocoli pelés et en dés
1 petit oignon haché
1 blanc de poireau haché
1 morceau de chou en filament (2 tasses)
8 à 10 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe d'herbes salées
1/3 tasse d'orge
1 branche de romarin ou des herbes à votre goût
Poivre

1 petit poivron rouge en dés
4 oignons verts en rondelles
Fleurons de tête de brocoli
1 tasse de jambon en fins dés


Procédure:

Préparer les légumes et réserver le poivron rouge, les oignons verts et les fleurons de brocoli.

Dans l'huile et le beurre cuire sur feu moyen les autres légumes pour 7 à 8 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, les oignons verts, les fleurons de brocoli, poivrer et porter à petite ébullition.

Laisser cuire pour environ 40 minutes.

Quand les légumes auront cuit à votre convenance ajouter le poivron rouge, les oignons verts, les fleurons de brocoli et le jambon.

Monter le feu et au premier bouillon compter encore 5 minutes de cuisson.



Note:

Le bouillon de poulet peut être remplacé par un de légume ou de boeuf, on peut même en faire un mélange.
On pourra aussi en remplacer deux ou trois tasses par du jus de légumes ou de tomates.

Si la soupe manquait de sel ajouter des herbes salées ou saler tout simplement.


Bonne soupe et régalez-vous.