Soupe aux légumes, santé de Jehane Benoit
½ livre de foie de porc ou de boeuf
4 carottes, taillées en dés
½ tasse de céleri, taillé en dés
1 gros oignon, tranché
2 tasses d'eau chaude
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de beurre
2 pommes de terre, taillées en dés
1 tasse d'épinards frais, hachés
1 boîte (20 onces) de tomates
1 c. à thé de sel
Hacher le foie de porc ou de boeuf au moulin à viande. Le saisir dans une casserole très chaude, sans aucun gras, ce qui ne prend qu'une minute. Lorsqu'il est doré, ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
4 carottes, taillées en dés
½ tasse de céleri, taillé en dés
1 gros oignon, tranché
2 tasses d'eau chaude
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de beurre
2 pommes de terre, taillées en dés
1 tasse d'épinards frais, hachés
1 boîte (20 onces) de tomates
1 c. à thé de sel
Hacher le foie de porc ou de boeuf au moulin à viande. Le saisir dans une casserole très chaude, sans aucun gras, ce qui ne prend qu'une minute. Lorsqu'il est doré, ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
67774, publiée le
2022-04-17 à 14:19, 188 vues