Soupe aux légumes traditionnelle de Mme nicole désy
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Dossiers: Soupes - Potages
6 portions:
Préparation: 30 min
Cuisson: 50 min
1c. à table de beurre
1/2 oignon haché
1/2 t. de carottes coupées en dés
1/2 t. de rutabaga coupé en dés
1/2 t. de céleri coupé en dés
1/2 t. de poireaux les parties blanche seulement, coupé en tranches
1/2 t. de chou vert, coupé en fines lanières
4 t. de bouillon de poulet
1c. à thé de sel
1/4c. à thé de poivre noir du moulin
1/2 t. d'haricots verts, parés et coupés en morceaux
1/4 t. de petits pois surgelés
1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
2c. à table de persil frais haché
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l'oignon, la carotte, le rutabaga, le céleri, le poireau, et le chou et cuire en brasant de temps à autre, pendant environ 5 min. ou jusqu'a ce que l'oignon ait ramolli.
Ajouter le bouillon de poulet , le sel et le poivre et porter a ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 min environ.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 min. ou jusqu'a ce que la pomme de terre soit tendre.
Préparation: 30 min
Cuisson: 50 min
1c. à table de beurre
1/2 oignon haché
1/2 t. de carottes coupées en dés
1/2 t. de rutabaga coupé en dés
1/2 t. de céleri coupé en dés
1/2 t. de poireaux les parties blanche seulement, coupé en tranches
1/2 t. de chou vert, coupé en fines lanières
4 t. de bouillon de poulet
1c. à thé de sel
1/4c. à thé de poivre noir du moulin
1/2 t. d'haricots verts, parés et coupés en morceaux
1/4 t. de petits pois surgelés
1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
2c. à table de persil frais haché
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l'oignon, la carotte, le rutabaga, le céleri, le poireau, et le chou et cuire en brasant de temps à autre, pendant environ 5 min. ou jusqu'a ce que l'oignon ait ramolli.
Ajouter le bouillon de poulet , le sel et le poivre et porter a ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 min environ.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 min. ou jusqu'a ce que la pomme de terre soit tendre.
Source: Mme Nicole Désy
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette #
67198, crée le
2022-03-29 20:26:54
, Vu
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