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Soupe aux lentilles de Yolande

Portions: 4
A+ a-
1 tasse (250 ml) de lentilles (non cuites)
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (ou 1/2 / 1/2)
2 c. à thé d'huile de maïs
1 tasse de légumes finement hachés (carottes, oignon, céleri)
2 gousses d'ail émincées
1/4 c. à thé de poudre chili
1 c. à thé de cari
2 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé de sel
Fromage parmesan (facultatif)

- Couvrir les lentilles avec le bouillon.
- Laisser mijoter environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres sans être molles ou défaites.
- Dorer les légumes et l'ail dans l'huile de maïs.
- Lorsque les lentilles sont à moitié cuites (après 25 minutes) ajouter les légumes.
- Ajouter également les assaisonnements.
- Laisser reposer la soupe sur un feu doux environ 1 heure, pour bien marier les saveurs.
- Au moment de servir, saupoudrer de fromage au goût.

Tiré de : Menu de santé, Louise Lambert Lagacé p.200.

Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette # 64768, crée le 2020-11-23 15:34:07 , Vu 171 fois
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