Soupe aux lentilles de Bon Appétit

Portions: 8Préparation: 25 minCuisson: 25 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Soupes et potages
1 gros oignon, haché fin
3 carottes, pelées et coupées en petits dés
¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
4 tomates, pelées, épépinées et hachées
1 poivron vert, épépiné et coupé en petits dés
2 gousses d’ail, écrasées
1½ tasse (375 ml) de lentilles
6 à 8 tasses (1,5 L à 2 L) de bouillon de poulet
½ livre (250 g) de cresson OU d'épinards hachés
Sel, poivre
1 c. à thé (5 ml) de thym
1 feuille de laurier
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché OU 8 à 10 feuilles de basilic frais, hachées
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et les carottes à l’huile d’olive, sans laisser prendre couleur.
Ajouter les tomates, le poivron vert, l’ail et les lentilles. Mélanger.
3 carottes, pelées et coupées en petits dés
¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
4 tomates, pelées, épépinées et hachées
1 poivron vert, épépiné et coupé en petits dés
2 gousses d’ail, écrasées
1½ tasse (375 ml) de lentilles
6 à 8 tasses (1,5 L à 2 L) de bouillon de poulet
½ livre (250 g) de cresson OU d'épinards hachés
Sel, poivre
1 c. à thé (5 ml) de thym
1 feuille de laurier
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché OU 8 à 10 feuilles de basilic frais, hachées
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et les carottes à l’huile d’olive, sans laisser prendre couleur.
Ajouter les tomates, le poivron vert, l’ail et les lentilles. Mélanger.
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Source: Bon Appétit
Recette
76536, publiée le
2024-04-17 à 14:36, 365 vues












