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Soupe aux lentilles, aux champignons et à l'orge pour mijoteuse

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Cette soupe consistante sera plus ou moins épicée selon la pâte de cari utilisée: douce, moyenne ou forte.

8 A 10 PORTIONS
Préparation: 15 min
Cuisson: 6 h 10 min

1 c. à table huile végétale (15 ml)
1 gros oignon, haché
4 gousses d'ail hachées finement
6 tasses champignons coupés en tranches (1,5 L)
1 c. à table gingembre frais, haché finement (15 ml)
1 c. à table pâte de cari (de type Patak's) (15 ml)
1/4 c. à thé sel (1 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)
6 tasses bouillon de légumes ou de boeuf (1,5 L)
1/2 tasse lentilles vertes (125 ml)
1/3 tasse orge mondé ou perlé (80 ml)
1/2 tasse yogourt nature (125 ml)
2 oignons verts hachés finement

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons, le gingembre, la pâte de cari, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Mettre le mélange de champignons dans la mijoteuse.

2. Ajouter le bouillon, les lentilles et l'orge dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. Au moment de servir, garnir chaque portion d'environ 1 c.à table (15 ml) de yogourt et d'oignons verts.

PAR PORTION: cal.: 150; prot.: 9 g; m.g.: 4 g (1 g sat.); chol.: traces; gluc.: 21 g; fibres: 2 g; sodium: 275 mg

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 32490, crée le 2008-04-13 00:00:00 , Vu 668 fois
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