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Soupe aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots pour mijoteuse

A+ a-
10 PORTIONS
Préparation: 12 min
Cuisson: 8 h 30 min

2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées finement
4 c. à thé pâte de cari (de type Patak's) (20 ml)
1 c. à table gingembre frais, haché (15 ml)
1 boîte de tomates (28 oz/796 ml)
6 tasses bouillon de légumes ou de poulet (1,5 L)
2 tasses eau (500 ml)
3/4 t lentilles rouges (180 ml)
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
1 c. à table coriandre (ou persil) fraîche, hachée (15 ml)
1 c. à thé jus de citron (5 ml)
1/2 c. à thé sel (2 ml)
1/4 c. à thé poivre noir du moulin (1 ml)

1. Dans la mijoteuse, mélanger les oignons, l'ail, la pâte de cari, le gingembre, les tomates, le bouillon, l'eau et les lentilles. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.

2. Ajouter les pois chiches et les haricots rouges et noirs. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 30 minutes.

3. Ajouter la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger.

PAR PORTION: cal.: 246; prot.: 14 g; m.g.: 4 g (traces sat.); chol.: aucun; gluc.: 41 g; fibres: 10 g; sodium: 922 mg .

Variante
Soupe aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots à la mexicaine
Remplacer le gingembre et la pâte de cari par 1 c.à table (15 ml) d'assaisonnement au chili.

Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Recette # 32419, crée le 2008-04-11 00:00:00 , Vu 287 fois
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