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Soupe aux lentilles et au chou frisé à l'instant pot de Dana Angelo

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Les lentilles sont l'un des aliments les plus sains, et cette soupe légère et satisfaisante est encore plus saine grâce à une garniture de chou frisé sauté à l'ail.

1 c. à soupe d'huile d'olive, divisée
4 tasses de chou frisé (kale), haché
1 gousse d'ail, émincée
2 c. à thé de vinaigre balsamique
4 oignons verts, hachés (parties blanches et vertes)
1 tasse de carottes, hachées
1 c. à thé de sel casher
1 c. à thé de curcuma, moulu
1 c. à thé de thym séché
c. à thé de cumin, moulu
1 tasse de lentilles vertes
4 tasses de Bouillon de poulet maison (voir p. 100) ou de bouillon de poulet faible en sodium

1. Sélectionner le programme Sauté et ajouter 2 c. à thé d'huile d'olive dans le récipient intérieur de l'autocuiseur. Ajouter le chou et l'ail et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

2. Ajouter le vinaigre balsamique et faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le chou soit légèrement flétri et devienne croustillant sur les bords. Transférer dans un bol et réserver.

3. Ajouter le reste de l'huile d'olive dans le récipient, les oignons verts, la carotte, le sel, le curcuma, le thym et le cumin. Faire sauter pendant 2 minutes.

4. Ajouter les lentilles et le bouillon de poulet. Bien remuer.

5. Couvrir, verrouiller le couvercle et basculer la poignée d'évacuation de la vapeur en position Sealing. Sélectionner le programme Pressure Cook (High) et régler le temps de cuisson à 12minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, laisser la pression s'évacuer naturellement (environ 15 minutes).

6. Retirer le couvercle et remuer. Verser la soupe dans des bols de service et garnir chaque portion de chou frisé sauté. Servir chaud.

183 CALORIES PAR PORTION

Source: Dana Angelo
Recette 72492, publiée le 2023-06-16 à 16:11, 62 vues

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