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Soupe aux lentilles et aux légumes de Tatie1

Dossiers: Légumineuses 

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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

1 cube de bouillon de légumes
1 grosse carotte, tranchée
1 boîte de 796 ml / 28 oz de tomates en cubes
1 boîte de 540 ml / 19 oz de lentilles, égouttées et rincées
2 gousses d’ail, écrasées
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
2 ml (1/2 c. à thé) de cumin en poudre
Persil frais, haché

1- Dans une grande casserole, amener 500 ml (2 tasses) d’eau à ébullition. Ajouter le cube de bouillon et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissous. Ajouter la carotte, couvrir et cuire, sur feu moyen, environ 10 minutes.

2- Ajouter les tomates avec leur jus, les lentilles, l’ail, le basilic, le thym et le cumin. Couvrir et amener à ébullition. Découvrir, baisser le feu et continuer de cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la carotte soit à point, environ 10 minutes. Parsemer de persil haché et servir avec du fromage cheddar et du pain complet.

Donne 6 portions.

Source: Tatie1
Recette # 9849, crée le 2004-04-15 00:00:00 , Vu 68 fois
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