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Soupe aux lentilles vertes ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

2 c.à table d'huile d'olive
2 1/2 tasses de mélange de légumes(carottes, céleri, oignon, navet chou)(de type Salad Express)
2 gousses d'ail hachées finement
3 1/2 tasses de bouillon de légumes(environ)
1 boîte(19 oz./540ml.) de lentilles vertes, égouttées et rincées
1 boîte (28oz./796ml.) de tomates en dés assaisonnées à l'italienne
Sel et poivre.

Préparation:

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les légumes et l'ail et cuire, en brassant souvent de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter le bouillon,les lentilles et les tomates avec leur jus. Saler et poivrer. Porter à ébullition,réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres(ajouter du bouillon si la soupe devient trop épaisse).

Soupe santé et rapide, servir avec un pain croûté.......

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 45118, crée le 2010-06-15 16:46:14 , Vu 219 fois
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