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Soupe aux oignons et aux petits pois de Viviane02

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(Pierrette)

2 c. à table de beurre
1 oignon espagnol émincé
2 c. à table de farine
5 tasses de bouillon de poulet chaud
1 tasse de petits pois congelés
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé d'estragon
2 c. à table de fécule de maïs
4 c. à table d'eau froide
3 c. à table de crème 35%
sel et poivre

Dans une casserole faire chauffer le beurre.
Ajouter oignon, couvrir et cuire 4 minutes.
Ajouter la farine, mélanger et ajouter le bouillon, les assaisonnements et amener à ébullition
et cuire 15 minutes.
Ajouter les petits pois et cuire 15 minutes.
Mélanger la fécule avec l'eau froide et l'ajouter à la soupe et laisser mijoter 1 minutes.
Ajouter la crème, mélanger pour réchauffer et servir.
Donne : 4 portons.
viviane02 très très bon

Source: Viviane02
Recette 3940, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 51 vues

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